Vins Chinon Bruneau Brunet - Tradition - 2021

La cuvée Tradition 2021 du domaine Bruneau Brunet est un vin blanc sec issu de l’appellation Chinon AOC, dans la vallée de la Loire. Même si Chinon est surtout réputée pour ses rouges, certains producteurs élaborent des blancs confidentiels à partir de chenin blanc, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2021, marqué par un printemps frais suivi d’un été modérément chaud, a donné naissance à des vins vibrants de fraîcheur, dévoilant une belle expression aromatique. La vinification en cuve met en avant la pureté du fruit, une bouche ciselée, avec des notes de fruits blancs croquants, de fleurs blanches et une acidité tendue caractéristique du chenin sur ce terroir.

La Touraine, et plus spécifiquement l’AOC Chinon, s’étend le long de la Vienne, sous l’influence d’un climat tempéré aux nuances océanique et continentale. Les coteaux composés de tuffeau (craie tendre), d’argiles et de graviers permettent au chenin de s’exprimer avec finesse, donnant des blancs rares, minéraux, attachés à leur terroir. Ce vignoble protégé par des forêts et la douceur des rivières possède une longue histoire viticole, étant prisé depuis le Moyen-Âge tant pour ses blancs vifs que ses rouges délicats.

En termes d’accords mets-vins, ce Chinon blanc sec accompagne à merveille les produits de la mer : huîtres, langoustines, poissons grillés ou en sauce légère. Il met aussi en valeur des fromages de chèvre de la région, tel le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine, voire une tarte fine aux légumes de saison ou un ceviche rafraîchissant. Son acidité lui permet de s’accorder avec des recettes relevées d’une pointe d’agrumes ou de coriandre.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés qui permettront de libérer ses subtiles notes florales et minérales. Ce Chinon blanc peut se boire jeune, sur le fruit, mais gagnera également en complexité après deux à trois années de garde en cave.