Vins Chinon Marc Brédif - 2023

Le Marc Brédif Chinon blanc 2023 est un vin original et rare, puisque l’appellation Chinon est principalement reconnue pour ses rouges à base de Cabernet Franc. Toutefois, sur ce terroir, le Chenin blanc s’exprime pleinement lorsqu’il est vinifié en blanc sec, comme dans cette cuvée. Le millésime 2023, marqué par un printemps doux et un été ensoleillé tempéré par quelques épisodes de pluie, a permis d’obtenir une belle maturité du raisin, préservant à la fois fraîcheur et vivacité aromatique. La vinification respecte l’expression du fruit, souvent réalisée en cuves inox pour conserver la pureté et la typicité du cépage. Ce Chinon blanc offre une robe pâle aux reflets argentés, dévoilant au nez des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et une discrète touche minérale. En bouche, la fraîcheur du Chenin s’équilibre délicatement avec une matière suave, soutenue par une belle tension et une légère salinité en finale.

La région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré par l’influence du fleuve et d’une grande diversité de sols. À Chinon, les vignes s’épanouissent sur des terroirs d’argiles à silex, de graviers et de tuffeau calcaire, qui confèrent au vin finesse, minéralité et capacité de garde pour les grands millésimes. La Loire, riche de son histoire viticole multiséculaire, offre ici une alliance unique entre tradition et modernité, et le blanc de Chinon reste une curiosité précieuse, à la fois confidentielle et recherchée des amateurs éclairés.

Pour les accords mets-vins, ce Chinon blanc sec se marie merveilleusement avec des poissons de rivière grillés ou pochés, des crustacés, des fromages de chèvre régionaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine, ou encore des volailles à la crème et des légumes de printemps. Il sublime également un tartare de dorade, des huîtres ou des asperges blanches.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il pourra être dégusté dès à présent pour sa vivacité, ou après deux à trois ans de garde pour révéler une complexité accrue. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour libérer toute sa palette aromatique.