Vins Chinon Château Saint Louans - Clos du Pin Chinois - 2018

Avis Viniou

Le Château Saint Louans, Cuvée Clos du Pin Chinois 2018, est un vin rouge sec issu de l’appellation Chinon AOC, au cœur de la Touraine en Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, typique de la région, qui trouve ici une belle expression grâce à un millésime 2018 particulièrement généreux en maturité et en concentration. Le Clos du Pin Chinois se distingue par une vinification classique, mêlant respect du fruit et extraction mesurée, permettant d’obtenir un vin à la fois aromatique et structuré, où s’entremêlent des notes de fruits rouges mûrs, de violette, de pivoine et une fine trame poivrée. En bouche, le vin révèle une texture soyeuse, des tanins fins et une belle persistance.

La région de Chinon, nichée sur les rives de la Vienne, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences océaniques, offrant des conditions idéales à la maturité du Cabernet Franc. Les sols variés, mêlant graviers, sables et tuffeau, confèrent aux vins une complexité aromatique et une élégance bien particulière. Terre historique du Val de Loire, Chinon est intimement liée à la figure de Rabelais, célèbre humaniste, et son vin perpétue l’esprit convivial et gourmand de la région.

Le Château Saint Louans Clos du Pin Chinois 2018 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes, un filet de bœuf ou une pintade farcie. Il s’accorde également très bien avec des spécialités régionales telles que les rillons de Touraine ou une terrine de porc, sans oublier un crottin de Chavignol légèrement affiné pour un accord plus audacieux.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats, il est conseillé de servir ce Chinon rouge entre 15-17°C après un passage en carafe d’une demi-heure, ce qui permettra au vin de s’ouvrir harmonieusement et de révéler toute sa complexité.