Vins Chinon Domaine La Tour - Tendance - 2018

Issu du réputé Domaine La Tour, la cuvée Tendance 2018 en Chinon AOC nous propose une belle expression du Cabernet Franc, cépage emblématique de cette appellation de la vallée de la Loire. Ce vin rouge sec se distingue par une robe brillante aux reflets rubis et offre un bouquet aromatique où dominent les fruits rouges frais, la framboise, la cerise griotte et des notes de poivre, de violette et de sous-bois en fond. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, confère au vin une belle concentration et une maturité aromatique, tout en préservant la fraîcheur caractéristique du terroir chinonais. La vinification, généralement conduite en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, peut ici s’accompagner d’un léger élevage sous bois, apportant une touche d’élégance et de structure supplémentaire.

Le vignoble de Chinon se situe sur la rive gauche de la Vienne, dans la partie tourangelle de la Loire. Les sols y sont variés, mêlant argilo-calcaires, sables et graviers, et contribuent à la diversité des profils des vins produits. Le climat, de type océanique tempéré avec des influences continentales, favorise une maturation progressive du raisin, gage d'équilibre et de finesse. Chargée d’histoire, la région viticole de Chinon a bâti sa réputation depuis le Moyen Âge, et ses vins étaient déjà prisés à la cour des rois.

La cuvée Tendance 2018 accompagnera parfaitement une belle assiette de charcuteries de Touraine, un magret de canard rôti, un filet mignon au jus réduit ou encore une volaille fermière aux champignons. Pour un accord plus régional et authentique, n’hésitez pas à le servir avec un fromage de chèvre affiné de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, il est conseillé de servir ce Chinon entre 15 et 17°C, après une éventuelle légère aération en carafe une demi-heure avant le service. Ce vin pourra être dégusté dès à présent, mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde en cave.