Le Château Coudray-Montpensier 2013 est un Chinon rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc, emblématique de cette appellation du Val de Loire. Ce millésime 2013 s’exprime généralement avec une robe rubis aux reflets grenat, une intensité aromatique portée sur les petits fruits rouges, la groseille et la framboise, complétée de notes florales (violette, pivoine) et d’une subtile touche végétale caractéristique du cépage. Au fil des années, le vin a pu développer des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir ou de poivron doux, typiques du Cabernet Franc après quelques années en bouteille. La vinification, souvent en cuve inox ou bois, vise à préserver la fraîcheur du fruit et la vivacité des tanins, tout en gardant une élégance propre aux grands Chinon.
La région de Chinon, nichée sur la rive gauche de la Vienne, profite d’un climat tempéré océanique, adouci par des influences continentales à mesure que l’on s’éloigne de l’Atlantique. Le terroir est remarquable par la diversité de ses sols, mêlant argiles, sables, graviers et fameuses tuffeaux, craie tendre qui forge le style des meilleurs crus. Cette mosaïque de sols permet l’élaboration de vins à la fois souples, parfumés et dotés d’un joli potentiel de garde. L’histoire viticole du Chinon remonte au Moyen-Âge, favorisée par le commerce fluvial de la Loire, faisant de la région une figure de proue des rouges ligériens.
Ce Chinon s’accorde à merveille avec des mets régionaux : une rillaud de Touraine, un crottin de Chavignol légèrement affiné ou des rillons de porc. Il fait également un bel accompagnement pour des viandes blanches grillées, un magret de canard ou bien une volaille rôtie aux herbes. Les plats mijotés, comme une joue de bœuf au vin rouge, sublimeront la légère structure tannique et la fraîcheur du vin.
Pour profiter au mieux de ses arômes, servez ce Chinon entre 15 et 17°C, après l’avoir délicatement carafé une heure s’il est encore un peu fermé. Ce vin saura révéler sa complexité sur des plats conviviaux et gourmands, tout en gardant la fraîcheur typique de la Loire.
