Vins Chinon La Bâtisse - 2023

Avis Viniou

Ce Chinon rouge 2023 du domaine La Bâtisse s’affirme d’emblée comme une belle expression de son terroir. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, il laisse percevoir tout le charme de cette variété emblématique de l’appellation. Ce millésime récent se distingue par sa robe rubis brillante et son nez frais, révélant des arômes intenses de fruits rouges — framboise, groseille — accompagnés de subtiles notes de violette et une touche végétale typique. En bouche, sa structure est souple, portée par des tanins fins et une fraîcheur remarquable, qui confèrent au vin jeunesse et digestibilité. La vinification privilégie généralement des extractions douces pour préserver le fruit et l’éclat du cépage, sans fard d’élevage marqué, afin de respecter l’élégance classique des Chinon de Touraine.

La région de Chinon, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité de la Vienne, affluent de la Loire. Les sols alternent entre tuffeau calcaire, graviers et argiles à silex, offrant au Cabernet Franc un terrain d’expression idéal, permettant une maturation lente et complète du raisin. Terroir chargé d’histoire, Chinon est intimement lié à la figure de Rabelais et à une tradition viticole séculaire. Aujourd’hui encore, l’appellation est reconnue pour produire des vins rouges fins et frais, alliant fruit, structure légère et élégance.

Pour accompagner ce Chinon jeune et fringant, privilégiez des mets de la région, comme un sandre au beurre blanc, un fromage de chèvre frais de Sainte-Maure, ou des rillons de Touraine. Des plats simples à base de légumes grillés ou une volaille rôtie relèveront aussi parfaitement la fraîcheur et la finesse du vin. À l’apéritif ou sur une charcuterie fine, sa gourmandise s’exprimera avec naturel.

Pour en profiter pleinement, servez ce Chinon rouge à une température de 15-16°C, après un passage en carafe si vous souhaitez lui permettre de s’ouvrir davantage. Il accompagnera à merveille vos moments conviviaux, tout en promettant de belles surprises après un ou deux ans de garde supplémentaire.