Vins Chinon Domaine Jourdan - Gaïa - 2014

Le Domaine Jourdan propose avec sa Cuvée Gaïa 2014 un vin rouge issu de l’appellation Chinon AOC, en plein cœur de la Vallée de la Loire, et plus précisément dans la sous-région de la Touraine. Ce vin est élaboré à partir du cabernet franc, cépage emblématique du Chinon, qui s’exprime ici avec vivacité et élégance. Le millésime 2014, marqué par un été tempéré suivi d’une belle arrière-saison, confère à cette cuvée une maturité équilibrée entre finesse aromatique, fraîcheur du fruit et tanins délicatement structurés. Les vendanges sont réalisées avec soin, assurant une extraction maîtrisée et une vinification respectueuse du terroir, pour un vin alliant profondeur et franchise.

La région de Chinon se distingue par ses sols variés : graviers, argiles à silex et tuffeau, qui apportent chacune une nuance particulière aux vins. Le climat tempéré de la vallée, modulé par la proximité de la Vienne, favorise une maturation lente et homogène du cabernet franc, tout en préservant sa fraîcheur naturelle. L’histoire viticole de la région est ancienne, valorisée dès le Moyen Âge, et fait de Chinon un cru recherché pour son authenticité et son potentiel de garde.

Pour accompagner ce Chinon Domaine Jourdan Cuvée Gaïa 2014, privilégiez des mets mettant en avant la délicatesse de la chair et la profondeur des arômes. Un filet de canard rôti aux cerises, une terrine de gibier légèrement épicée, ou encore le fameux fromage de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, offriront des accords particulièrement harmonieux. La cuisine simple et raffinée de la Touraine – comme une fricassée de champignons ou une poêlée de légumes d’automne – mettra également en valeur les notes franches de fruits rouges, de violette et de sous-bois caractéristiques du cabernet franc mûr.

Ce vin s’exprimera pleinement après une aération d’une quinzaine de minutes en carafe. Servez-le à une température idéale de 15 à 17°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en libérant la douceur des tanins et la complexité aromatique propre à ce beau millésime.