Vins Chinon Domaine Jourdan - 2023

Le Chinon blanc du Domaine Jourdan, millésime 2023, est une cuvée rare et précieuse puisque le vignoble de Chinon, traditionnellement réputé pour ses rouges, consacre seulement une petite partie de sa production au vin blanc. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin s’illustre par sa fraîcheur, sa vivacité et sa complexité aromatique. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un climat équilibré, donne un blanc sec aux notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, relevées d’une pointe d’agrumes et d’une agréable minéralité. La vinification en cuves inox préserve l’expression pure du fruit et souligne la tension caractéristique du Chenin cultivé sur les terroirs ligériens.

La région de Chinon, située au cœur de la Touraine dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences océaniques qui apportent fraîcheur, humidité et lumière modérée. Les sols sont majoritairement composés d’argiles à silex et de tuffeau, cette fameuse pierre calcaire qui imprègne le vignoble et contribue à la finesse et à la minéralité des vins. La Loire, fleuve emblématique, offre un microclimat favorable à la culture de la vigne depuis l’époque médiévale, sous l’influence des monastères puis de la noblesse locale. La Touraine a ainsi bâti sa réputation sur des vins pleins de charme, accessibles et structurés.

Pour accompagner ce Chinon blanc sec, privilégiez des mets à la fois raffinés et délicats. Un poisson de Loire en sauce légère, des crustacés tels que les écrevisses ou des coquilles Saint-Jacques poêlées mettront en valeur la fraîcheur et la typicité du vin. Localement, la tarte au chèvre de Sainte-Maure ou des ravioles de légumes, relevés d’herbes fraîches, feront un accord tout en harmonie.

Ce vin se dégustera idéalement à une température de 10-12°C, qui révélera toute sa palette aromatique et sa belle vivacité. Une légère ouverture en carafe pourra apporter encore davantage de complexité au nez comme en bouche. N’hésitez pas à le garder quelques années en cave pour explorer son potentiel d’évolution vers des arômes plus miellés et toastés.