Vins Chinon Charles Joguet - Clos du Chêne Vert Monopole - 2017

Le Chinon “Clos du Chêne Vert Monopole” 2017 du Château Charles Joguet est un vin rouge issu entièrement du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation. Ce monopole rare, provenant d’une seule parcelle, témoigne du souci du domaine pour la qualité et la typicité. Le millésime 2017 s’est distingué par un printemps précoce, suivi d’un été à la fois chaud et ponctué de pluies bénéfiques, offrant aux baies une maturité optimale et une belle fraîcheur. La vinification, traditionnelle, met à l’honneur la pureté du fruit, tandis qu’un élevage mesuré en barrique affine la structure sans masquer l’expression du terroir : une superbe pente d’argile à silex sur calcaire, conférant au vin finesse et minéralité.

Chinon est l'une des plus célèbres appellations de la Vallée de la Loire, principalement reconnue pour ses rouges nerveux et élégants issus de cabernet franc. Cette région bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, qui favorise la fraîcheur et la vivacité du vin, tout en permettant une maturation lente et complète des raisins. Les sols de tuffeau et d’argiles confèrent aux vins de Chinon une nuance minérale caractéristique, ainsi qu’un potentiel de garde remarquable. La richesse historique de la Touraine, ancrée dans la cour de France et la littérature, se retrouve dans l’exigence de ses vignerons et dans la stature de ses crus.

Le Clos du Chêne Vert s’accorde à merveille avec la gastronomie régionale : tentez-le sur un sandre au beurre rouge ou une fricassée de champignons sauvages, qui célèbreront sa fraîcheur et sa finesse. Il accompagne également à la perfection un magret de canard rosé, une volaille de Bresse truffée, ou des fromages affinés, notamment un crottin de Chavignol.

Pour valoriser ses arômes de fruits rouges et d’épices, il est conseillé de carafer ce Chinon au moins une heure avant le service. Servez-le entre 16 et 18°C afin de révéler toute l’élégance de sa structure et la subtilité de ses tanins, en profitant pleinement de son potentiel.