Vins Chinon La Croix d'Augustin Florent - 2022

Avis Viniou

La Croix d'Augustin Florent 2022 est un Chinon rouge sec issu du cépage Cabernet Franc, emblématique de l’appellation. Ce millésime 2022, particulièrement généreux, offre un vin à la robe rubis éclatante, dont le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges croquants — framboise, cerise — relevés de subtiles notes poivrées et végétales caractéristiques du Cabernet Franc sur ce terroir. La vinification est généralement traditionnelle, en cuves inox ou béton, afin de préserver la fraîcheur du fruit, parfois agrémentée d’une courte macération pour favoriser l’expression du caractère typique du cru.

La région de Chinon, nichée sur les rives de la Vienne, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, où alternent influences océaniques et continentales. Les vignes s’épanouissent sur un sol mêlant tuffeau calcaire, argiles et graviers, conférant au vin souplesse, structure et finesse aromatique. Ce terroir remarquable a forgé la renommée de Chinon depuis l’époque médiévale et continue aujourd’hui d’exprimer le meilleur du Cabernet Franc, grâce à une grande diversité de parcelles, qui offrent aux vins richesse et complexité.

Pour accompagner ce Chinon 2022, privilégiez une cuisine traditionnelle de la vallée de la Loire : une assiette de rillons fondants, du filet de canard rôti, ou encore un râble de lapin à la moutarde s’harmoniseront parfaitement avec la vivacité et la fraîcheur du vin. Les charcuteries, terrines, ou plats végétariens à base de lentilles ou d’aubergines grillées sont également de très beaux accords. Vous pouvez aussi opter pour un fromage de chèvre affiné, tel qu’un Sainte-Maure-de-Touraine.

Il est conseillé de servir ce Chinon rouge légèrement frais, autour de 15-16°C, pour préserver toute sa fraîcheur aromatique et la finesse de ses tanins. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin d’aérer le vin et d’en exprimer toute la complexité. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui pour son fruit éclatant, mais il saura aussi évoluer gracieusement sur quelques années.