Vins Chinon Grafe Lecocq - 2020

Le Chinon 2020 du Château Grafe Lecocq est un vin rouge sec issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’appellation Chinon AOC, une référence reconnue parmi les amateurs de Cabernet Franc, le cépage emblématique de cette région. Le millésime 2020, réputé pour ses conditions météorologiques équilibrées, confère à ce vin une belle maturité et une fraîcheur remarquable. Sa vinification en agriculture biologique traduit une recherche d'expression authentique du terroir, offrant des notes pures de fruits rouges, de violette, d'épices douces et une touche légèrement végétale typique du cépage. Sa structure tannique élégante et sa vivacité en bouche en font un vin de belle gourmandise, harmonieux et accessible dès à présent.

La région de Chinon, située sur la rive gauche de la Vienne en Touraine, bénéficie d’un climat tempéré où alternent influences océaniques et continentales. Les sols y sont variés, mêlant sables, graviers, tuffeau et argiles, ce qui se reflète dans la diversité et la finesse des vins produits. La culture viticole y est millénaire, impulsée dès le Moyen Âge par les moines et la Cour des Plantagenêts, inscrivant Chinon parmi les grandes appellations du Val de Loire, connu pour la fraîcheur et la finesse de ses rouges.

Ce Chinon se mariera à merveille avec des plats régionaux tels que le rillon de Touraine, une terrine de lapin, ou un sandre au beurre rouge. Il saura aussi accompagner de jeunes fromages de chèvre comme le fameux Sainte-Maure-de-Touraine, des volailles grillées ou encore des plats mijotés à base de champignons et de légumes racines.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra de pleinement révéler sa palette aromatique et d'adoucir ses éventuels tannins de jeunesse. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais quelques années de garde lui permettront de gagner en complexité et en souplesse.