Vins Chinon Pierre et Bertrand Couly - 2015

Avis Viniou

Le Chinon 2015 du domaine Pierre et Bertrand Couly est un vin rouge sec issu principalement du cépage Cabernet Franc, typique de l'appellation Chinon AOC dans la Vallée de la Loire. Ce millésime 2015 a profité d’une année particulièrement solaire, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle expression du fruit. Les vignes s’enracinent sur des sols variés, composés de tuffeau, de graviers et d’argiles, conférant au vin une grande complexité aromatique ainsi qu’une structure équilibrée. Après des vendanges soigneusement triées, la vinification se déroule de façon traditionnelle, afin de préserver la fraicheur du fruit et l'élégance propre au terroir chinonais.

La région de Chinon, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré par la Loire et ses affluents, qui apportent douceur et humidité régulée. L’histoire viticole de Chinon est ancienne, étroitement liée à Rabelais et aux grandes dynasties royales de la région. La diversité géologique, avec les plateaux de tuffeau et les terrasses graveleuses, permet de produire des vins à la fois structurés, expressifs et d’une grande finesse.

Avec sa robe rubis profonde, le Chinon 2015 dévoile au nez des arômes de fruits rouges (cerise, framboise), des notes florales (violette), soutenues par de délicates touches épicées et une pointe légèrement végétale typique du Cabernet Franc. En bouche, les tanins sont soyeux, la fraîcheur subtile, avec une finale longue et élégante. Ce vin sera idéal en accompagnement de viandes rouges grillées, d’un carré d’agneau aux herbes ou d’un magret de canard. Il trouvera aussi toute sa place aux côtés de fromages affinés, comme un Sainte-Maure de Touraine, ou d’un plat régional comme la fouée garnie.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Chinon 2015 à une température de 15-16°C après un léger passage en carafe, particulièrement si la bouteille vient d’être ouverte. Cela permettra au vin de s’épanouir et de révéler toute la richesse de son terroir.