Vins Chinon Domaine EARL Domaine Angelliaume - La Cuvée du Père Lucien - 2022

Avis Viniou

Issu du Domaine Angelliaume, la Cuvée du Père Lucien 2022 est un Chinon rouge estampillé sec, emblématique des vins de la Vallée de la Loire. Ce vin, principalement élaboré à partir du cépage cabernet franc, révèle toute la typicité de l’appellation Chinon AOC. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques généreuses et une belle maturité, offre au vin une expression aromatique gourmande et équilibrée. Le terroir de Chinon, caractérisé par ses sols variés d’argile, de sable et surtout de tuffeau, confère au cabernet franc à la fois une structure souple, une fraîcheur vive et un fruité très net. La vinification, privilégiant souvent l'extraction douce et des fermentations à température contrôlée, vise ici à préserver la finesse des arômes de fruits rouges, la délicatesse florale et de subtiles notes épicées qui caractérisent les meilleurs Chinon de Touraine.

La région de la Touraine, cœur de la Vallée de la Loire, jouit d’un climat tempéré, marqué par l’influence protectrice de la Loire et de ses affluents. Le tuffeau, roche calcaire très présente dans la région, emmagasine la chaleur du jour et restitue la nuit, favorisant une maturation progressive des raisins. Porté par une histoire viticole millénaire, Chinon est réputé pour ses rouges élégants et digestes, appréciés aussi bien jeunes que sous quelques années de garde. La région doit une part de sa renommée à Rabelais, qui en fit l’éloge dans ses œuvres.

Pour sublimer ce Chinon 2022, privilégiez des accords avec des charcuteries fines, un rôti de porc aux herbes, un lapin à la moutarde ou un canard rôti. Les fromages de chèvre de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine révèleront aussi toute la fraîcheur du vin. Pour une alliance purement tourangelle, pensez à une galantine de volaille ou à un sandre rôti sauce vin rouge.

Ce vin exprime toute sa finesse à une température de service de 15 à 17°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir délicatement, et savourez-le dans sa fraîcheur printanière ou après deux à trois années de garde pour une expression plus complexe.