Avis Viniou
Le vin de l’Earl Bellivier, un Chinon de 2017, provient de la célèbre région de la Vallée de la Loire, et plus précisément de la sous-région de Touraine, réputée pour ses vins rouges souples et fruités. Ce millésime rouge est probablement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, typique de l'appellation Chinon. La récolte de 2017, marquée par des conditions climatiques favorables, confère à ce vin une belle complexité aromatique. La région bénéficie d'un climat tempéré et de sols variés, allant des gravières à des terrains argilo-calcaires, influençant profondément le caractère du vin. Le domaine Earl Bellivier, reconnu pour ses méthodes respectueuses du terroir, allie tradition et innovation pour produire des vins de grande qualité et jouit d'une solide réputation dans la région.
Pour accompagner ce Chinon 2017, tournez-vous vers des plats qui sauront souligner ses notes fruitées et ses tanins délicats. Un magret de canard rôti aux griottes ou une entrecôte grillée s'avéreront être de merveilleux compagnons. Pour une option végétarienne, des aubergines grillées parfumées aux herbes de Provence offriront un accord tout aussi élégant. Les plats régionaux, tels qu'un pâté de rillettes de Tours, se marieraient également bien avec ce vin, soulignant son caractère alliant finesse et générosité.
Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour libérer tous ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis aux reflets violets, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois surmontés d'une touche épicée. En bouche, dégustez avec attention sa texture soyeuse et ses tanins intégrés, savourant la persistance de ses saveurs pour un moment de plaisir authentique.
