Vins Chinon Les Abbayes Priorat - 2023

Ce Chinon Les Abbayes Priorat 2023 est un vin rouge sec emblématique de la Vallée de la Loire, conçu principalement à partir de Cabernet Franc, cépage roi de l’appellation. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité et donnant au vin des arômes typiques de fruits rouges croquants, de framboise et de griotte, accompagnés de subtiles notes végétales caractéristiques du Cabernet Franc. Sa vinification traditionnelle vise à préserver la fraîcheur et l’expression du fruit, tout en révélant une texture souple et une belle vivacité, signature du terroir chinonais.

Chinon est une des grandes appellations de la Touraine, région au passé riche et mouvementé, qui s’étend le long de la Vienne, affluent de la Loire. Le climat tempéré de la vallée, influencé par la proximité des rivières, favorise le développement aromatique du Cabernet Franc tout en lui assurant une belle acidité. Les sols, composés majoritairement de tuffeau, d’argiles et de graviers, confèrent aux vins une minéralité élégante et une trame tannique fine. La région, connue pour ses châteaux Renaissance et sa littérature, entretient une longue tradition viticole qui se retrouve dans la finesse de ses vins rouges.

Ce Chinon s’accordera parfaitement avec la cuisine de bistrot : charcuteries fines, rillettes de Tours, grillades de porc ou d’agneau, poularde rôtie ou encore un plat régional comme la fouée garnie. Pour les amateurs de fromages, un crottin de Chavignol ou un Sainte-Maure de Touraine rehausseront admirablement ses arômes frais et fruités.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes libérera la richesse de ses arômes. Ce Chinon 2023 peut se déguster dès maintenant sur la fraîcheur, mais il saura également s’épanouir après deux ou trois années de garde.