Vins Chinon Domaine La Chapelle - Les Joueurs - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Chapelle nous propose ici sa Cuvée Les Joueurs 2023, un vin rouge sec issu de l’appellation Chinon AOC, en plein cœur de la Touraine. Principalement composé de cabernet franc, cépage emblématique de la région, ce millésime 2023 séduit par sa fraîcheur aromatique et sa finesse. Les raisins proviennent de vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires et argilo-siliceux, conférant au vin un équilibre subtil entre structure et élégance fruitée. La vinification, traditionnelle et soignée, met l'accent sur l’expression du fruit, avec une extraction douce afin de préserver la fraîcheur et la typicité du cépage, tout en révélant de belles notes de fruits rouges croquants, associés à une légère touche végétale typique du cabernet franc de Chinon.

La région de la Vallée de la Loire, et en particulier la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique qui favorise une maturité progressive des raisins et préserve leur acidité naturelle. Le terroir varié, souvent traversé par la Vienne et la Loire, permet au cabernet franc de donner des vins à la fois fruités, souples, et dotés d’une belle aptitude au vieillissement, même si le millésime 2023 s’annonce particulièrement gouleyant et accessible dans sa jeunesse. Chinon possède une histoire viticole ancestrale, portée par des monastères puis par la cour royale, et offre aujourd’hui des crus parmi les plus vivants de la Loire.

Pour des accords mets-vins réussis, privilégiez des plats simples mettant en valeur la gourmandise du fruit?: une belle terrine de campagne, un filet de volaille rôti, ou encore un sandre au beurre rouge, recette typique ligérienne. Côté fromages, le crottin de Chavignol ou le Sainte-Maure de Touraine seront des compagnons parfaits. Vous pouvez aussi le servir légèrement rafraîchi avec des grillades ou une cuisine de légumes méditerranéens.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de l’éclat fruité de ce Chinon 2023, servez-le entre 14 et 16°C, dans un verre à vin rouge de taille moyenne. Il s’exprimera idéalement après une courte aération, révélant toute la typicité et la convivialité des vins rouges ligériens.