Vins Chinon Pierre Plouzeau - Cuvée Bellamour - 2005

Pierre Plouzeau, avec sa cuvée Bellamour 2005, incarne parfaitement le style classique du Chinon, appellation phare de la vallée de la Loire. Ce vin rouge, mono-cépage à base de Cabernet Franc, dévoile après presque deux décennies une robe grenat tuilée, avec un nez aux arômes évolués de fruits rouges compotés, de sous-bois, de cuir et des notes typiques de poivron mûr caractéristiques du cépage. En bouche, la structure est souple, les tanins fondus offrent une texture veloutée, tandis que la fraîcheur sous-jacente témoigne du terroir de tuffeau et de la maîtrise de la vinification, probablement avec un élevage modéré pour préserver l’identité fruitée du Cabernet Franc.

Le vignoble de Chinon s’étend sur la rive gauche de la Vienne, bénéficiant d’un climat tempéré, doux et semi-océanique, propice à la maturité du Cabernet Franc tout en conservant une belle acidité. Les sols variés, mêlant argilo-calcaires, graviers et tuffeaux, confèrent aux vins leur finesse et leur capacité de garde. La région viticole de la Touraine, historique et réputée dès le Moyen Âge, trouve ici une de ses plus nobles expressions rouges, mariant élégance et typicité ligérienne.

Pour les accords mets-vins, une Cuvée Bellamour 2005 se mariera à merveille avec des viandes blanches rôties comme un filet mignon de porc, un poulet de Bresse grillé, mais aussi avec des plats plus rustiques de la région comme la fameuse rillette de Tours ou un jambon braisé. Les accords avec des fromages à pâte molle affinée, type Saint-Nectaire ou Valençay, sont à privilégier pour exalter la subtilité du fruit et de la matière du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Chinon entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe permettra de révéler la complexité de ses arômes tertiaires et d’en apprécier toute la profondeur. Profitez-en pour savourer ce grand vin de Loire qui exprime avec noblesse le caractère du Cabernet Franc et du terroir chinonais.