Vins Chinon Domaine La Tourette - 2024

Le Domaine La Tourette signe ici un Chinon blanc sec millésime 2024, une rareté précieuse issue de la Vallée de la Loire, précisément dans l’appellation Chinon AOC, terroir bien plus réputé pour ses rouges. Ce vin, élaboré à partir du cépage Chenin blanc, s’exprime avec élégance et fraîcheur. Les sols typiques de tuffeau mêlés à des graviers permettent au Chenin d’obtenir une belle minéralité et une palette aromatique délicate, oscillant entre notes de fleurs blanches, poire, agrumes mûrs et une subtile touche miellée typique du cépage. La fermentation est généralement conduite en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et l’énergie caractéristique des blancs de Loire, donnant un vin sec, tendu, à la finale vive et ciselée.

La région de Chinon bénéficie d’un climat tempéré océanique, influencé par la proximité de la Loire et la douceur des collines environnantes. L’histoire viticole y remonte à l’époque médiévale et, même si le rouge domine, quelques vignerons passionnés élaborent des blancs secs d’une grande finesse. Les sols calcaires, si caractéristiques de la Touraine, favorisent une maturation lente du Chenin, générant des vins à la fois aromatiques et persistants, parfaits représentants du style ligérien.

Ce Chinon blanc sec accompagnera parfaitement des poissons de Loire, comme un sandre au beurre blanc, ou des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il s’accordera également avec des fromages de chèvre locaux tels que le Sainte-Maure-de-Touraine ou le Valençay, dont il soulignera la texture et la fraîcheur. Pour une association régionale parfaite, essayez-le avec une fricassée de champignons ou une quiche aux poireaux.

Pour la dégustation, servez ce Chinon blanc sec jeune et frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et sa fraîcheur aromatique. Une légère aération au verre permettra au Chenin de dévoiler tout son potentiel aromatique. Ce millésime 2024 peut se déguster dès à présent pour sa pureté, mais il saura également évoluer sur quelques années, gagnant en complexité.