Vins Chinon Dumurchus Vignerons

Avis Viniou

Le Chinon AOC Dumurchus Vignerons est un vin rouge sec issu du cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin présente une robe rubis éclatante et de subtils reflets violacés. Comme il s'agit d'un vin non millésimé, le style met en avant la régularité et le savoir-faire de la maison Dumurchus, qui assemble différentes années pour conserver le caractère frais et fruité cher à cette appellation. La vinification est menée de manière traditionnelle, avec une courte macération qui vise à préserver la pureté du fruit et l’élégance des tanins, signature de la région.

La région de Chinon, sur la rive nord de la Vienne, bénéficie d’un climat tempéré océanique, tempéré par la proximité de la Loire et les brises qui assurent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont variés, mêlant tuffeau calcaire, sables et graviers, offrant des nuances différentes selon les parcelles. L’histoire viticole de Chinon remonte au Moyen Âge et Raymond Dumurchus perpétue ce patrimoine en proposant des vins vibrants d’authenticité, qui incarnent l’esprit de la région à travers leur finesse et leur fraîcheur aromatique.

En termes d’accords mets-vins, ce Chinon non millésimé se marie merveilleusement avec une cuisine régionale : rillons de Touraine, fromage de chèvre frais comme le Sainte-Maure, ou une volaille rôtie accompagnée de champignons. Sa structure souple permet également de l’associer à des mets simples comme une terrine de campagne, des viandes blanches grillées ou encore des légumes confits aux herbes.

Afin de l’apprécier pleinement, je vous conseille de servir ce Chinon légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ce vin s’exprime idéalement après une aération de 15 à 20 minutes, afin de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges, de violette et ses notes légèrement poivrées caractéristiques du Cabernet Franc de Loire. Voilà un vin parfait pour des moments de convivialité et de partage, autour de la table.