Le Domaine S Bouquerries signe avec sa Cuvée Royale 2023 un Chinon typique de la Vallée de la Loire, issu essentiellement du cépage cabernet franc. Ce vin rouge sec, élaboré dans l’appellation Chinon AOC, exprime toute la fraîcheur et la gourmandise propre à ce terroir emblématique du Val de Loire. Les vignes, souvent situées sur des sols de tuffeau, de sable et d’argiles, donnent des raisins récoltés à maturité optimale, vinifiés de manière traditionnelle pour préserver l’expression du fruit et du terroir. La Cuvée Royale 2023 offre généralement une palette aromatique marquée par la cerise fraîche, la framboise, des notes de violette et une légère touche épicée. En bouche, on trouve un équilibre subtil entre fraîcheur, souplesse et tanins soyeux, rendant ce vin accessible dès sa jeunesse tout en permettant un léger potentiel de garde.
La région de Chinon, cœur historique du vignoble de la Touraine, jouit d’un climat tempéré à influence océanique apportant douceur et régularité, propice à la maturation du cabernet franc. Le sol, composé principalement de tuffeau, de graviers et de sables, favorise l’expression d’une belle finesse et d’une minéralité discrète dans les vins rouges. Fort de son passé médiéval associé à des figures marquantes comme Rabelais, Chinon s'impose aujourd’hui comme une appellation phare pour des rouges gourmands et identitaires.
À table, la Cuvée Royale 2023 s’invite aussi bien avec une terrine de lapin aux pruneaux, un filet mignon de porc en croûte d’herbes qu’avec des plats traditionnels tourangeaux comme les rillettes ou un rillon de Touraine. Il saura également accompagner des rôtis de volaille, des fromages légers (Sainte-Maure-de-Touraine, chèvre frais) ou une cuisine végétarienne à base de champignons et légumes grillés.
Pour une expérience optimale, dégustez ce Chinon rouge entre 15 et 16°C, après une légère aération en carafe si le vin est encore jeune. Cela permettra d’exalter la finesse de son bouquet et d’apprécier la délicatesse de sa structure.
