Vins Chinon Domaine Roncier - Vieilles Vignes - 2024

Le Domaine Roncier propose avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2024 un Chinon AOC typique des rouges de la vallée de la Loire. Élaborée avec le cépage emblématique de l’appellation, le cabernet franc, cette cuvée provient spécifiquement de vieilles vignes. Leur âge avancé confère au vin intensité et complexité aromatique : le nez dévoile souvent des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, voire quelques touches épicées et florales, parfois agrémentées de nuances végétales raffinées. En bouche, l’expression est souple et élégante, avec une structure tannique fine et une fraîcheur caractéristique du millésime récent 2024. Le travail parcellaire minutieux, associé à une vinification traditionnelle, permet d’obtenir un vin équilibré où le terroir s’exprime pleinement.

La région de Chinon, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, modéré par la proximité de la Loire et de la Vienne. Les sols variés – tuffeau, sables et argiles – apportent une belle diversité aux vins de l’appellation. Le tuffeau, pierre calcaire emblématique, contribue particulièrement à la finesse et à la fraîcheur des Chinons. Historiquement, la vigne est enracinée ici depuis le Moyen Âge, et l’on apprécie dans les vins locaux une alliance subtile entre richesse aromatique et digestibilité.

Ce Chinon frais et élégant s’accordera parfaitement avec des viandes blanches rôties, un rôti de porc, du filet mignon ou encore une belle volaille de Bresse. Il mettra également en valeur les plats de terroir comme une fouée tourangelle garnie de rillettes, ou une terrine de canard aux airelles. Sur des plats végétariens, essayez-le avec des légumes grillés ou une tarte aux champignons sauvages pour souligner sa pointe végétale.

Je vous conseille de servir ce Chinon Vieilles Vignes entre 14 et 16°C, après une légère aération en carafe afin de libérer toutes ses nuances aromatiques. Vous profiterez alors de sa fraîcheur et de sa profondeur, à déguster dès maintenant ou après quelques années de garde pour apprécier son évolution.