Vins Chinon Domaine Philippe Alliet - Tradition - 2021

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée Tradition" 2021 du Domaine Philippe Alliet est un vin rouge typique de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins élégants et expressifs. Élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, ses arômes de fruits rouges et ses notes légèrement épicées. Le terroir de Chinon, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, offre des conditions idéales pour la culture de ce cépage. Le Domaine Philippe Alliet, établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour sa viticulture soignée et ses traditions transmise au fil des ans, contribuant à la renommée des vins de Chinon.

Pour accompagner ce Chinon, optez pour des plats tels qu'un magret de canard rôti ou une entrecôte grillée, qui souligneront la structure et la profondeur du vin. Les saveurs de champignons sauvages ou d'un tian de légumes se marieraient également bien avec ce vin, créant un parfait équilibre entre terre et fruit. Pour un accord régional, une andouillette de Vouvray grillée s'harmoniserait parfaitement avec les notes subtilement épicées du vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une demi-heure pour révéler pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante, puis humez avec attention les arômes de fruits et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre tanins souples et fraîcheur, en prenant soin de déjà anticiper son potentiel de garde pour ceux qui souhaiteraient le laisser évoluer en cave.