Vins Chinon Liane - 2023

Avis Viniou

Le Chinon 2023 du Château Liane est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation Chinon AOC. Ce millésime 2023, tout en jeunesse, met en valeur la fraîcheur et le fruité caractéristiques du cabernet franc sur la rive gauche de la Vienne. Le terroir de Chinon, composé de sols argilo-calcaires, de sables et de graviers, confère aux vins une belle structure accompagnée d’une élégante finesse aromatique. La vinification respecte l’expression naturelle du fruit en privilégiant des extractions douces et un élevage en cuve afin de préserver la pureté aromatique de ce millésime.

La région de Chinon, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré marqué par l’influence de la rivière et des microclimats locaux. Les hivers sont doux, les étés modérés, ce qui permet au cabernet franc de mûrir lentement, développant ainsi des notes de fruits rouges frais, de violette et parfois des touches végétales subtiles, signature du cépage dans cette appellation. L’histoire viticole de Chinon remonte au Moyen Âge, lorsque les moines puis les rois de France en ont fait un vignoble prisé pour l’élégance de ses vins rouges.

Ce Chinon 2023 accompagnera idéalement une cuisine régionale telle qu’un rôti de porc aux pruneaux, un poulet fermier rôti ou encore un sandre grillé sauce au vin rouge. Il s’accorde aussi parfaitement avec des fromages de chèvre locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Son caractère frais et fruité permet aussi d’oser des accords avec une cuisine de légumes grillés ou une tarte aux champignons des bois.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Chinon jeune et expressif à une température de 15 à 16°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra de révéler ses arômes de fruits rouges et sa belle vivacité, tout en douceur. À savourer dès maintenant pour sa fraîcheur ou dans les deux à trois ans pour apprécier sa finesse grandissante.