Vins Chinon JEROME LENOIR - Les Roches - 2010

La cuvée Les Roches 2010 du domaine Jérôme Lenoir, issue de l'appellation Chinon AOC, est un vin rouge sec emblématique de la Vallée de la Loire. Cette cuvée met à l’honneur le cépage cabernet franc, cépage roi de Chinon, récolté sur le terroir caractéristique de la Touraine. Le millésime 2010 est reconnu pour sa belle capacité de garde et l’expression subtile que prennent les raisins mûris sous un climat clément. La vinification respectueuse des traditions de la maison Lenoir tend à préserver la pureté du fruit et la finesse des tannins. Les parcelles “Les Roches” bénéficient en général d’un sous-sol argilo-calcaire, qui confère à ce vin profondeur et minéralité, soutenues par des arômes typiques de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et parfois même de sous-bois après quelques années d’évolution.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément celle de Chinon, se distingue par un climat tempéré, marqué par la douceur des influences atlantiques, favorisant une maturation lente et régulière du cabernet franc. L’histoire viticole s’y ancre dès le Moyen Âge, le vin de Chinon étant apprécié à la cour de France pour sa fraîcheur, sa structure et sa buvabilité. Les sols variés, principalement composés de tuffeau, de graviers ou d’argiles à silex, apportent typicité et diversité aux vins, permettant l’expression élégante du cépage tout en reflétant la singularité de chaque parcelle.

Avec son équilibre entre fraîcheur, subtilité aromatique et texture veloutée, ce Chinon Les Roches 2010 se marie à merveille avec des plats régionaux comme le rillaud de Touraine, le chèvre de Sainte-Maure ou un canard rôti aux baies rouges. Il accompagnera également des viandes grillées, une volaille en sauce légère ou encore un tian de légumes d’été. L’accord avec des fromages de la région, notamment de chèvre, est particulièrement réussi.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service permettra de révéler toute la complexité aromatique du millésime 2010 et la délicatesse d’un cabernet franc arrivé à un joli stade d’évolution. Ce vin, à la fois vivant et raffiné, fera honneur à votre cave et à vos tables conviviales.