Vins Chinon Domaine S Bouquerries - Les Battereaux Chinon - 2020

Le Domaine S Bouquerries propose avec sa cuvée Les Battereaux un Chinon 2020 rouge sec, élégant ambassadeur de la Touraine. Ce vin est issu presque exclusivement du cépage cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation, qui s’exprime ici avec beaucoup d’authenticité. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une maturité optimale des raisins tout en conservant la fraîcheur aromatique si appréciée dans le Chinon. Le terroir, composé majoritairement de sols argilo-calcaires, permet au cabernet franc de révéler des notes de fruits rouges frais, de violette et de légers accents végétaux, signature typique de l’appellation. La vinification soignée du domaine privilégie des extractions douces, afin de préserver le fruité, la finesse des tanins et l’équilibre du vin.

La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement Chinon, bénéficie d’un climat tempéré, modulé par l’influence de la Loire et de ses affluents. C’est une terre de passage et d’histoire : riche d’un patrimoine viticole millénaire, elle fut prisée par Rabelais, véritable ambassadeur des vins locaux. Les sols varient entre graviers, sables, tuffeau et argiles, offrant des expressions très nuancées du cabernet franc. Les vignerons de Chinon ont su préserver l’identité de leurs vins, entre fraîcheur ligérienne et caractère affirmé.

Pour mettre en valeur la cuvée Les Battereaux 2020, privilégiez des mets qui respectent sa souplesse et sa finesse : une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou encore un simple magret grillé seront parfaits. Des plats régionaux comme la fameuse rilllette de Tours ou un sandre au beurre rouge (sauce au vin rouge de la Loire) offriront un joli dialogue avec les notes fruitées et épicées du vin. Fromages de chèvre locaux, notamment crottin de Chavignol ou Sainte-Maure-de-Touraine, souligneront son élégante acidité.

Dégustez ce Chinon autour de 15-16°C pour révéler toute sa palette aromatique, en lui offrant une rapide aération en carafe si possible. Il accompagnera parfaitement vos repas conviviaux et saura évoluer joliment en cave durant 3 à 5 ans.