Vins Chinon Domaine Brégeon - La Molette - 2020

Le Domaine Brégeon, avec sa cuvée La Molette 2020, propose ici une interprétation originale du Chinon blanc, une production encore rare dans cette appellation davantage réputée pour ses rouges. Élaboré à partir de Chenin blanc, cépage emblématique de la Loire, ce vin sec dévoile une belle expression aromatique, où dominent des notes raffinées de fleurs blanches, de pomme fraîche et d’agrumes, relevées par une pointe minérale caractéristique du terroir chinonais. Le millésime 2020 se distingue par sa pureté et son équilibre entre vivacité et rondeur, ponctué d’une finale saline persistante, typique des superbes blancs de l’appellation.

La région de Chinon, située sur la rive sud de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, où la douceur ligérienne tempère les influences continentales. Les sols y sont variés mais la cuvée La Molette s’enracine principalement sur des argiles à silex et des tuffeaux calcaires, conférant au vin fraîcheur, tension et une subtile minéralité. Chinon, terre de vignobles depuis le Moyen Âge, a vu son renommé croître grâce à ses rouges, mais la réhabilitation du Chenin blanc sur ces terres apporte une nouvelle dimension à l’appellation, alliant tradition et renouveau.

Pour accompagner ce Chinon blanc sec, privilégiez des mets délicats qui sauront respecter sa finesse. Les poissons grillés, coquilles Saint-Jacques poêlées ou un tartare de dorade s’accorderont parfaitement avec sa fraîcheur. Les fromages de chèvre de la région, notamment le Sainte-Maure-de-Touraine, sont des compagnons idéaux, leur onctuosité relevant la minéralité du Chenin. Pour une touche locale, essayez-le avec une rillette de poisson de Loire ou une fricassée de champignons.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 10-12°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes et préserver sa tension. Une légère aération en bouteille pourra également être bénéfique pour exhaler ses plus belles nuances. Profitez ainsi pleinement du caractère unique de ce Chinon blanc du Domaine Brégeon.