Vins Chinon Domaine Herault - La Barriquade - 2022

Ce Chinon rouge « Cuvée La Barriquade » 2022 du Domaine Herault, issu de l’illustre appellation Chinon AOC en Touraine, met particulièrement en valeur le cépage roi de la région : le cabernet franc. Cépage unique du cru, il exprime ici toute la typicité de son terroir. Le millésime 2022, globalement solaire en Vallée de la Loire, a offert des conditions optimales de maturation, traduisant dans le verre une belle concentration et des tanins veloutés mais sans lourdeur, rehaussés par une vinification attentive. Cette cuvée, élevée en barriques, gagne en complexité aromatique avec de fines notes boisées, lesquelles accompagnent la traditionnelle palette de fruits rouges croquants, de violette, de poivre et une pointe végétale rafraîchissante typique du cabernet franc de Loire.

La région de Chinon, nichée sur la rive sud de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques qui favorise une maturité lente du raisin. Les sols varient entre graviers alluvionnaires en plaine et tuffeau sur les coteaux, permettant l’expression d’une large palette de styles : les sols calcaires du tuffeau apportent finesse et fraîcheur, tandis que les graviers offrent des vins plus fruités et souples. La longue histoire viticole de Chinon, remontant au Moyen Âge, confère aux domaines une expertise ancestrale. Le Domaine Herault s’inscrit dans cette tradition, produisant des vins alliant fruit, souplesse et aptitude à la garde.

Ce Chinon accompagnera idéalement une cuisine du terroir, telle qu’un magret de canard rôti, une côte de porc fermière ou une terrine de gibier aux airelles. Il s’accordera aussi superbement avec des rillons de Touraine, un chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine, ou même des mets plus modernes tel qu’un burger aux champignons, dont il relèvera la saveur.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce vin à une température de 15-16°C. Un léger carafage d’une demi-heure permettra d’exprimer pleinement ses arômes et sa structure. Ce 2022 peut être savouré dès à présent pour son fruit éclatant, mais saura aussi évoluer favorablement sur 3 à 5 ans supplémentaires.