Vins Chinon Domaine Herault - La Pointevinière - 2018

La cuvée La Pointevinière 2018 du Domaine Herault, issue de l’appellation Chinon AOC, se distingue par son élégance et sa typicité ligérienne. Composée exclusivement de Cabernet Franc, cépage emblématique de la région, cette cuvée met en valeur un millésime 2018 marqué par une météo clémente et ensoleillée, offrant maturité et concentration. Les vignes reposent sur des sols majoritairement argilo-calcaires et de tuffeau, qui apportent finesse et minéralité au vin. Après des vendanges méticuleuses, la vinification en cuve permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant une belle structure tannique. À l’œil, la robe est profonde aux reflets grenat. Au nez, on retrouve un bouquet expressif de fruits rouges mûrs, de violette, relevé par une légère touche poivrée et de subtiles notes végétales propres au Cabernet Franc. La bouche, harmonieuse et juteuse, séduit par sa vivacité, sa souplesse et la finesse de ses tanins.

Le vignoble de Chinon, situé en Touraine sur la rive sud de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui offre des étés modérés et des hivers doux. La diversité des sols, alternant graviers, argiles et tuffeau, permet d’exprimer une grande variété stylistique, allant de vins légers et fruités à des cuvées plus puissantes et complexes selon l’âge des vignes et la nature des parcelles. Depuis le Moyen Âge, la région s’est imposée par la notoriété de ses vins rouges, appréciés tant par la royauté française que par les amateurs éclairés.

Ce Chinon s’accordera à merveille avec une cuisine de terroir. Il accompagnera idéalement un filet de bœuf, un magret de canard rosé ou une pièce d’agneau grillée. Pour une harmonie régionale, tentez le mariage avec des rillons de Touraine ou une volaille de Racan. Il s’adaptera également à une belle assiette de fromages affinés, notamment un crottin de Chavignol.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe si possible. Ce Chinon peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et son fruit, mais il saura également évoluer harmonieusement en cave pendant quelques années supplémentaires.