Vins Chinon Domaine S Clos Godeaux - Les Maupas - 2022

Le Chinon Blanc Cuvée Les Maupas 2022 du Domaine S Clos Godeaux est une belle expression rare et élégante de ce terroir ligérien, puisque le Chinon blanc reste confidentiel comparé aux rouges de l’appellation. Elaboré à partir de Chenin blanc, le cépage roi des blancs de la Loire, ce vin sec se distingue par sa pureté et sa fraîcheur. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux et des conditions sanitaires optimales, permet d’obtenir un vin à la fois mûr et vif, dotant ce Chinon blanc d’un fruité précis (pomme verte, poire, agrumes), d’une trame florale (fleurs blanches, aubépine) et d’une minéralité délicate. La vinification, souvent réalisée en cuves inox thermorégulées pour préserver la richesse aromatique naturelle du Chenin et la fraîcheur du vin, permet ici de révéler tout le potentiel du terroir de graviers et de tuffeau, typiques à cette partie de Chinon.

La région de la Touraine, dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques et continentales, favorisant la maturité tout en maintenant l’acidité et la finesse des vins blancs. Les sols y sont variés, mais pour le Chinon blanc, c’est le tuffeau, cette roche calcaire emblématique, qui imprime sa signature minérale, donnant naissance à des vins frais, tendus, dotés d’un beau potentiel de garde. La vallée de la Loire se distingue par sa longue histoire viticole et son attachement à l’expression du vignoble, chaque parcelle offrant une lecture différente du Chenin.

Ce Chinon blanc sec accompagnera idéalement des produits de la mer comme un sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres de l’Atlantique. Il s’accordera à merveille avec un fromage de chèvre frais, tel qu’un Sainte-Maure de Touraine, ou encore une tarte fine aux légumes du jardin. Pour ceux qui souhaitent honorer la tradition régionale, essayez-le avec une rillette de saumon ou un poisson en papillote aux herbes fines.

Au moment de la dégustation, privilégiez une température de service autour de 10-12°C afin d’exprimer parfaitement ses arômes délicats et sa belle vivacité. Un passage en carafe rapide est possible si vous souhaitez lui donner un peu plus d’ampleur, mais il charmera aussi dans sa jeunesse, sur la franchise et la pureté du fruit.