Vins Chinon Closerie des Loges - 2001

La Closerie des Loges 2001 est un vin rouge sec produit dans l’appellation Chinon AOC, située au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce millésime, issu majoritairement du cépage cabernet franc, exprime avec élégance le caractère singulier de Chinon. Après plus de vingt ans en cave, ce vin dévoile une palette aromatique complexe de fruits rouges compotés, de sous-bois, de tabac blond et d’épices douces, avec une structure affinée par le temps et des tanins désormais soyeux. Le terroir de Chinon se distingue par ses sols riches en tuffeau, argiles et graviers, offrant une belle fraîcheur et une finesse remarquable aux vins, surtout après un tel vieillissement.

La région de la Touraine, point central de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, agréablement influencé par l’océan, favorisant une maturation lente et régulière du cabernet franc. L’histoire viticole de Chinon remonte à l’époque médiévale et ses vins étaient déjà prisés à la cour des rois grâce à leur profondeur et à leur élégance. Les sols variés du vignoble permettent d’élaborer des vins aussi bien fruités que structurés, et le 2001 en est un bel exemple, davantage marqué par l’évolution et la complexité que par la puissance.

À table, un Chinon aussi mature s’accorde parfaitement avec des mets raffinés tels qu’un magret de canard rôti aux figues, une pintade aux champignons des bois ou encore un râble de lapin à la moutarde ancienne. Les fromages affinés de la région, tel qu’un Sainte-Maure-de-Touraine, sublimeront également la délicatesse de ce vin, tout comme certaines terrines de gibier ou des légumes confits.

Pour apprécier pleinement les nuances de ce Chinon de la Closerie des Loges 2001, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant service pour permettre aux arômes de s’ouvrir et de révéler toute la richesse de ce grand vin ligérien.