Vins Chinon Cave de Chinon - Le Futeau

Avis Viniou

La Cuvée Le Futeau de la Cave de Chinon est un vin rouge sec issu de l’appellation Chinon AOC, située au cœur de la Vallée de la Loire, en Touraine. Ce vin, non millésimé, est principalement élaboré à partir du cépage cabernet franc, emblématique de la région. Le style de cette cuvée met en avant la fraîcheur du fruit et l’expression du terroir. La vinification, souvent en cuves inox ou béton, privilégie les arômes primaires et la vivacité, avec un élevage court afin de préserver la pureté et la gourmandise du cabernet franc.

La région de Chinon bénéficie d’un climat tempéré océanique, modéré par la proximité de la Loire et ses affluents, ce qui favorise une maturité lente et régulière des raisins. Les sols variés, composés de tuffeau, de graviers et d’argiles, apportent finesse et complexité aux vins. Le vignoble de Chinon puise son histoire dans une tradition viticole ancienne, déjà appréciée à la cour de France au Moyen Âge, grâce notamment à son terroir unique qui confère aux vins rouges à la fois de la légèreté et de l’élégance.

À table, ce Chinon rouge léger et fruité s’accorde parfaitement avec des plats de charcuterie, des rillettes de Tours ou un simple pâté de campagne, qui mettront en avant sa fraîcheur. Il accompagne également très bien une volaille rôtie, une terrine de lapin à l’ancienne ou des fromages affinés de la Loire comme le Sainte-Maure de Touraine. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une tarte aux champignons ou un gratin de légumes racines seront d’excellents compagnons.

Je vous conseille de servir cette Cuvée Le Futeau entre 14 et 16°C pour en apprécier toute la finesse aromatique et la structure soyeuse. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut également permettre au vin de développer toute sa palette aromatique, en particulier pour une dégustation sur la jeunesse. Bonne dégustation !