Vins Chinon Couly-Dutheil - L'Amant du Temps de Turpenay - 2020

La cuvée L’Amant du Temps de Turpenay 2020 du domaine Couly-Dutheil est un Chinon rouge emblématique de la Loire, élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, typique de l’appellation Chinon AOC. Ce vin sec exprime avec élégance les caractéristiques de son terroir : une robe rubis profonde, des arômes de fruits rouges et noirs (cerise, cassis, mûre), rehaussés de notes de violette, de poivre et une fine touche végétale evocatrice de sous-bois. La bouche se distingue par une attaque souple, des tanins fondus et une fraîcheur bien maîtrisée, reflet d’un millésime 2020 marqué par la générosité du soleil mais tempéré par la douceur ligérienne. La vinification privilégie l’extraction douce et le respect du fruit, avec un élevage minutieux pour développer la complexité aromatique sans masquer la pureté du cabernet franc.

La région de Chinon, au cœur de la Touraine, jouit d’un climat tempéré océanique, bénéficiant à la fois de la douceur de la Loire et des influences continentales. Les sols, composés de tuffeau calcaire, d’argile à silex et de graves, apportent minéralité, finesse et structure aux vins. La culture de la vigne y est ancienne, avec une histoire remontant à l’époque médiévale et un terroir façonné par le passage de la Loire, offrant aux vins une typicité unique et recherchée.

Ce Chinon élégant accompagnera idéalement une cuisine de terroir : essayez-le sur des rillons de Touraine, un magret de canard rôti, ou une côte de veau accompagnée de champignons. Plus régional encore, il se marie parfaitement avec une terrine de poisson de Loire ou des fromages affinés comme le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour la dégustation, servez ce vin autour de 15-17°C après une légère aération ou un carafage d’une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Il s’appréciera dès à présent mais pourra également gagner en harmonie après quelques années de garde.