Vins Chinon La Bourdaine - Les Truffières - 2022

La cuvée Les Truffières 2022 du château La Bourdaine est un vin rouge sec issu de l’appellation Chinon AOC, située au cœur de la Touraine dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré essentiellement à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de l’appellation, et met en valeur toute la subtilité de ce raisin lorsqu’il est magnifiquement travaillé sur son terroir d’origine. Le millésime 2022 est marqué par une belle maturité des raisins, grâce à une année ensoleillée qui a permis de récolter des fruits expressifs, souples et concentrés. La vinification, souvent conduite en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, met en avant des notes franches de petits fruits rouges, de violette et parfois une touche végétale rafraîchissante typique du Cabernet Franc.

Le terroir de Chinon est riche et complexe, composé de sols de tufs calcaires, de graviers et d’argiles qui confèrent au vin une structure élégante, un toucher de bouche soyeux et un bel équilibre entre acidité et rondeur. La Loire, avec son climat tempéré et ses matins brumeux, favorise une maturation lente et régulière des baies, permettant au Cabernet Franc d’exprimer des arômes précis et raffinés. La région de Chinon bénéficie d’une longue histoire viticole, connue dès le Moyen Âge pour la qualité de ses rouges, qui étaient déjà appréciés à la cour des rois de France.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des mets régionaux, tels qu’un filet de sandre au beurre rouge, du boudin noir de Tours, ou encore un chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Sa structure modérée et sa fraîcheur lui permettent également d’accompagner des viandes blanches grillées, de l’agneau de Poitou ou une ratatouille maison. Les notes légèrement végétales et épicées du Cabernet Franc s’associent harmonieusement aux herbes de Provence, aux poêlées de champignons ou à une cuisine aux accents méditerranéens.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Chinon Les Truffières 2022 légèrement rafraîchi, à une température de 15 à 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin que le vin s’aère et révèle toute la complexité de son bouquet. Ce vin peut se déguster dès à présent sur sa jeunesse fruitée, mais il saura également évoluer agréablement sur 3 à 5 ans.