Vins Chinon Domaine La Rochelière - Vieilles Vignes - 2022

La cuvée Vieilles Vignes 2022 du Domaine La Rochelière, en appellation Chinon AOC, incarne toute la typicité des grands rouges de la vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir du cabernet franc, cépage emblématique de la région, ce vin provient de vignes âgées implantées sur les terroirs variés de la rive gauche de la Vienne. L’influence d’un sol argilo-calcaire, parfois mêlé de graviers, apporte à la fois structure et finesse au vin. Vinifié en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit et affiner les tanins, cette cuvée laisse s’exprimer des arômes de fruits rouges croquants, de violette, de poivre blanc et, parfois, une délicate touche de sous-bois.

La région de Chinon possède un climat tempéré avec une légère influence océanique, conférant au cabernet franc un équilibre remarquable entre fraîcheur et maturité. La diversité géologique du vignoble, alternant entre sables, graviers et tuffeau, permet l’expression de styles variés, mais les vieilles vignes offrent généralement plus de concentration et de profondeur. Haut-lieu historique de la viticulture française, Chinon est reconnu depuis des siècles pour la qualité de ses rouges issus presque exclusivement du cabernet franc, cépage qui a trouvé ici son terroir de prédilection.

La cuvée Vieilles Vignes du Domaine La Rochelière accompagnera à merveille des plats traditionnels de la Touraine comme un râble de lapin aux pruneaux, une célèbre rillette tourangelle ou encore un sandre rôti avec une sauce au vin rouge. Ce vin pourra également sublimer des viandes blanches en sauce, un magret de canard légèrement grillé, ou encore un plateau de fromages aux pâtes pressées telles que la tomme de chèvre affinée.

Pour apprécier pleinement l’expression aromatique et la texture de ce Chinon 2022, il est conseillé de servir le vin entre 15 et 16°C, en le carafant une heure avant pour révéler toute sa complexité. Ce vin mérite quelques années de garde, mais peut déjà être dégusté pour son fruit et son élégance juvénile.