Vins Chinon Domaine Philippe & Bertrand Couly - Les Blancs Closeaux - 2024

Le Domaine Philippe & Bertrand Couly propose avec la cuvée Les Blancs Closeaux 2024 une superbe expression du Chinon blanc, rareté notable puisque l’appellation est majoritairement connue pour ses rouges. Cette cuvée, issue exclusivement de chenin blanc, reflète le millésime 2024 : une année marquée par la fraîcheur et une belle maturité du raisin, donnant un vin à la fois vif, aromatique et empreint d’une fine minéralité. Les sols argilo-calcaires de la parcelle, soigneusement travaillés, apportent tension et élégance à ce vin sec. La vinification, sous contrôle de températures, a permis de préserver toute la finesse aromatique du chenin, révélant des notes de fleurs blanches, de poire, de coing, ainsi qu’une pointe d’agrumes et une élégante touche crayeuse en finale.

Le vignoble de Chinon, situé en pays de Loire sur la rive gauche de la Vienne, s’étend sur une mosaïque de terroirs, mêlant sols graveleux, sables, tuffeau et argiles à silex. Le climat doux et tempéré de la région, régulé par les influences atlantiques, favorise la lente maturité du chenin blanc et la préservation d’une belle acidité naturelle. La tradition viticole de Chinon remonte au Moyen Âge ; historiquement, le blanc y était autrefois plus courant qu’aujourd’hui, ce qui confère à la cuvée Les Blancs Closeaux un charme patrimonial indéniable.

Ce Chinon blanc sec accompagnera idéalement des poissons de rivière pochés ou grillés, des noix de Saint-Jacques juste snackées, une terrine de brochet à la crème de ciboulette, ou encore un fromage de chèvre local tel que le Sainte-Maure-de-Touraine. Plus audacieux, il sublimera une volaille pochée aux épices douces ou une cuisine asiatique raffinée, jouant sur les notes florales du chenin.

Pour apprécier au mieux sa fraîcheur, servez ce vin entre 8 et 10°C. Je vous conseille de l’ouvrir juste avant le service, dans un verre en forme de tulipe, afin que ses arômes subtils s’expriment pleinement. Ce vin peut s’apprécier dès sa jeunesse, mais une garde de 2 à 4 ans lui permettra de gagner en complexité.