Vins Chinon Comte Augustin Florent - Chinon - 2023

Le Chinon AOC Comte Augustin Florent 2023 est un rouge emblématique de la Vallée de la Loire, produit au cœur de la Touraine. Élaboré à partir de Cabernet Franc, cépage unique de l’appellation, ce millésime se distingue par sa robe rubis éclatante et ses arômes fins de fruits rouges frais – framboise, groseille, cerise – relevés par une subtile touche végétale, signature du Chinon. En 2023, les conditions climatiques ont permis une maturation optimale, donnant au vin une belle fraîcheur et une élégance tannique tout en préservant le caractère fruité et rafraîchissant du cépage. La vinification, généralement en cuves inox pour ce type de cuvée, met en avant la pureté du fruit et l’expression du terroir, sans excès d’extraction ni passage marqué sous bois.

Chinon est situé sur les bords de la Vienne, au sein de la grande région touristique de la Vallée de la Loire. Le vignoble bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et protégé des vents froids par les reliefs du sud. Les sols sont variés, mêlant tuffeau, argiles et graves, favorisant des vins subtils et vibrants. L’histoire du vignoble remonte au Moyen-Âge, quand les rois de France appréciaient déjà la fraîcheur et la finesse des vins locaux. Aujourd’hui encore, Chinon est considéré comme l’une des meilleures expressions du Cabernet Franc.

Ce Chinon rouge sec s'apprécie particulièrement avec des charcuteries fines, une terrine de campagne ou un jambon fumé. Il accompagne également de belles viandes blanches rôties, une volaille aux champignons ou un fromage de chèvre frais typique de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Plus audacieux, il peut s’accorder avec un sandre au vin rouge.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service de 14-15°C. Ce vin peut s’ouvrir dès à présent pour profiter de sa jeunesse fruitée, ou se garder deux à quatre ans si vous souhaitez explorer son évolution. Un léger passage en carafe d’une demi-heure accentuera la complexité aromatique.