Vins Chinon Eric Sourdais - La Buscaudière - 2020

Avis Viniou

La cuvée La Buscaudière 2020 d’Éric Sourdais est un Chinon rouge issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, comme l’exige l’appellation. Ce vin, élaboré dans la pure tradition ligérienne, bénéficie du terroir argilo-calcaire typique des bords de Vienne. La vinification, souvent menée en cuves inox ou béton, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la trame élégante de ce millésime particulièrement réussi, où la maturité du raisin côtoie précision aromatique et finesse. Le 2020 se distingue ainsi par des arômes classiques de fruits rouges frais, de violette, et une pointe de poivron doux, signature du cépage, tout en affichant beaucoup de vivacité et une structure tannique fine mais présente.

Le vignoble de Chinon s’inscrit au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire, une région viticole historique réputée pour la diversité de ses terroirs et son climat tempéré. Les étés y sont modérés, favorisant une maturation lente qui préserve l’acidité et contribue à la fraîcheur caractéristique des vins. Les sols de graviers, d’argile et de tuffeau transmettent aux vins une belle minéralité et une grande capacité de garde. Chinon, déjà célèbre à l’époque de Rabelais, jouit d’une histoire viticole ancrée dans la tradition française, où le Cabernet Franc règne en maître sur les rouges.

Ce Chinon s’accorde parfaitement avec la cuisine régionale : navarin d’agneau, rillauds de Touraine ou encore une fricassée de poularde aux champignons. Il sera également un compagnon idéal de charcuteries fines, d’un rôti de porc aux herbes ou d’un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine, qui souligne ses notes fruitées et végétales.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir cette cuvée à une température comprise entre 15 et 16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes et d’adoucir la jeunesse des tanins si vous dégustez le vin dès maintenant. Ce Chinon 2020 pourra également patienter en cave 4 à 6 ans, gagnant alors en complexité et en rondeur.