Vins Chinon La Grand-Maison - Cuvée Ethan - 2018

Avis Viniou

La cuvée Ethan 2018 du domaine La Grand-Maison est un Chinon blanc demi-sec, une rareté dans cette appellation principalement reconnue pour ses rouges issus du Cabernet Franc. Ce vin blanc est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, une variété emblématique de la Loire, célèbre pour sa vivacité et sa capacité à exprimer la finesse du terroir ligérien. Le millésime 2018, marqué par un bel ensoleillement et des conditions climatiques optimales, offre des vins généreux, à la maturité bien maîtrisée. En bouche, ce Chinon blanc demi-sec présente un équilibre subtil entre fraîcheur et douceur, avec des notes de fruits jaunes, de poire, de miel et une pointe florale. L’élevage soigné favorise une belle rondeur tout en préservant la minéralité caractéristique du Chenin.

La région de Chinon, située au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré sous influence océanique, propice à la maturation lente des raisins. Les sols sont majoritairement composés de tuffeau, cette roche calcaire emblématique du Val de Loire, qui confère aux vins une fraîcheur et une minéralité singulières. L’histoire viticole de Chinon remonte au Moyen-Âge et la production de blancs, bien que confidentielle, perpétue une tradition ancienne et passionnante. Les vignerons locaux, comme ceux de La Grand-Maison, valorisent ce patrimoine avec des cuvées authentiques.

Pour savourer au mieux cette cuvée demi-sec, je vous recommande des associations harmonieuses avec la cuisine régionale : un sandre au beurre blanc, des rillettes de poisson, ou encore un crottin de Chavignol affiné dont la texture se mariera parfaitement avec le léger sucre résiduel du vin. Plus largement, ce Chenin demi-sec accompagnera à merveille une volaille à la crème, un curry doux de gambas ou un dessert aux poires caramélisées.

Pour la dégustation, servez ce Chinon blanc autour de 8-10°C afin de préserver la fraîcheur et de laisser s’exprimer la palette aromatique du Chenin tout en profitant de la douceur propre à ce demi-sec. Prévoyez de carafer le vin s’il vous semble encore un peu fermé pour révéler pleinement sa complexité.