Vins Chinon La Grand-Maison - Cuvée Pierre-Louis Vieilles Vignes - 2018

La cuvée Pierre-Louis Vieilles Vignes 2018 du Château La Grand-Maison est issue de l'appellation Chinon AOC, nichée au cœur de la vallée de la Loire, dans la région de la Touraine. Il s’agit d’un vin rouge, sec, élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, typique de cette appellation. Les “vieilles vignes” impliquent un âge avancé des ceps, généralement supérieur à 40 ans, conférant au vin une concentration et une complexité aromatique remarquables. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo particulièrement favorable, offrant des raisins d’une maturité exceptionnelle. Ces vins se distinguent par leurs arômes de fruits rouges bien mûrs, de violette, auxquels s’ajoutent des touches épicées, de sous-bois et un soupçon de minéralité. L’élevage, souvent réalisé en cuve ou en fût selon les choix du domaine, affine la structure et arrondit les tanins, tout en respectant l’expression du fruit.

La région de Chinon jouit d’un climat tempéré, influencé par la Loire et la Vienne. Les sols variés, mêlant argile, calcaire et tuffeau, sont particulièrement propices au cabernet franc. Ce terroir singulier, hérité d’une longue histoire viticole qui remonte au Moyen-Âge, apporte fraîcheur, élégance et tension minérale aux vins. Les meilleurs chinons sont réputés pour leur finesse, leur potentiel de garde et leur capacité à refléter fidèlement l’identité de leur origine.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée s’associe parfaitement avec un filet mignon rôti au thym, une volaille fermière sauce aux champignons, ou encore des petits gibiers à plumes. Sur le plan régional, elle se mariera à merveille avec une rillette de Tours ou un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine, qui mettra en valeur la fraîcheur et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Chinon 2018 à une température de 15-16°C, après une légère aération en carafe pour dévoiler toute la complexité de ses arômes. Ce vin montrera ainsi toute sa profondeur et accompagnera harmonieusement vos plus beaux repas.