Vins Chinon La Grand-Maison - Cuvée Prestige - 2018

Avis Viniou

La cuvée Prestige 2018 du château La Grand-Maison à Chinon est un vin rouge sec, emblématique de la Loire, élaboré principalement à partir du cabernet franc, cépage signature de l’appellation. Ce millésime 2018 se distingue par une belle maturité du raisin grâce à un été chaud, offrant profondeur et générosité. Le terroir de Chinon, composé de sols argilo-calcaires et de graviers sur coteaux, imprime au vin la finesse de tanins, une remarquable fraîcheur et une palette aromatique allant de la cerise noire à la violette, rehaussée de subtiles notes végétales et épicées. La vinification traditionnelle, parfois accompagnée d’un élevage en fûts de chêne, dote la cuvée d’une structure qui promet élégance et potentiel de garde.

La région de Chinon, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré sous influence océanique adoucie par la Loire. Cela permet une maturation optimale du cabernet franc tout en préservant sa fraîcheur naturelle. C’est une aire qui cultive son histoire, attachée à l’époque de Rabelais, grand amateur des vins locaux. Les sols variés, richement drainants, participent à la complexité et à la diversité des expressions du cabernet franc sur cette terre de tradition.

Ce Chinon Prestige s’accordera à merveille avec des mets savoureux tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard, ou des plats de gibier à plume. Il mettra également en valeur des spécialités régionales comme les rillons ou un sandre au beurre rouge. Pour une alliance plus végétale, pensez à une tarte aux champignons ou à un gratin de légumes racines.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je recommande de la servir entre 15 et 17°C, après une courte aération en carafe. Cela permettra au vin d’exprimer toutes ses nuances fruitées et épicées, pour une dégustation optimale dès aujourd'hui ou après quelques années en cave.