Vins Chinon Domaine Moulin à Tan - L'Original

Avis Viniou

Le Domaine Moulin à Tan propose ici sa cuvée L’Original, un vin rouge sec issu de l’appellation Chinon AOC, au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépage cabernet franc, le cépage emblématique de l’appellation qui séduit par sa fraîcheur naturelle, sa finesse et ses arômes délicats. Bien que ce rouge soit non millésimé, il conserve l’esprit des Chinon de terroir, axé sur la pureté du fruit, des tanins modérés et une élégante vivacité en bouche, hérités d’une vinification soignée et respectueuse de la tradition locale.

La région de Chinon, nichée sur la rive gauche de la Vienne, bénéficie d’un climat tempéré, où la douceur ligérienne permet de prolonger la maturité du cabernet franc tout en préservant sa tension naturelle. Le terroir mêle tufs calcaires, sables et argiles, apportant au vin une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Historiquement, la Touraine est un vignoble ancien, célébré par Rabelais et empreint d’une grande richesse culturelle. Les sols filtrants et la proximité de la Loire et de ses affluents créent des conditions idéales pour produire des rouges alliant éclat du fruit et finesse florale.

Ce Chinon Rouge, au fruité intense et à la trame délicatement épicée, s’accordera à merveille avec une cuisine régionale comme un sandre au beurre rouge, un lapin à la moutarde ou encore des rillons de Touraine. Il accompagnera aussi très bien des charcuteries, des viandes blanches, un poulet rôti ou un tian de légumes au thym, et se mariera parfaitement à des fromages frais comme le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée L’Original du Domaine Moulin à Tan à une température de 14 à 16°C, après un éventuel passage en carafe pour exalter ses arômes de fruits rouges croquants et de poivre blanc, accompagnés de cette touche végétale typique du cabernet franc ligérien. Profitez de sa souplesse et de sa fraîcheur dans les deux à quatre ans suivants l’achat.