Vins Chinon Pierre & Bertrand Couly - Millésime Chloé - 2017

La cuvée Chloé 2017 du domaine Pierre & Bertrand Couly incarne l’élégance classique des vins rouges de Chinon, en Vallée de la Loire. Issue principalement du cépage cabernet franc, emblème de l’appellation, cette cuvée exprime la finesse et la complexité des meilleures parcelles de la région. Le millésime 2017, marqué par une météo favorable et des rendements modérés, confère au vin une belle maturité et une expression aromatique précise. La vinification est traditionnelle, menée avec soin pour mettre en valeur le fruit tout en respectant la typicité du terroir. On retrouve ici une robe rubis brillante, un nez délicat aux arômes de fruits rouges (framboise, cerise), complétés de subtiles notes florales et une finale sur une touche légèrement épicée. En bouche, la structure fine des tanins et la fraîcheur naturelle caractéristique des vins de Loire offrent un équilibre remarquable, avec une persistance gourmande.

Le vignoble de Chinon s’étend sur les rives de la Vienne, dans le prolongement de la Touraine. Bénéficiant d’un climat tempéré, doux et légèrement humide, la région profite d’une alternance favorable entre ensoleillement et nuits fraîches, idéale pour la maturation équilibrée du cabernet franc. Les sols, composés de tuffeau calcaire, de graviers et d’argiles sableuses, confèrent aux vins de Chinon leur élégance, leur minéralité et leur aptitude au vieillissement. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et Chinon jouit aujourd’hui d’un prestige certain parmi les grands vins rouges de la Loire, réputés pour leur finesse et leur complexité aromatique.

Pour accompagner ce Chinon, privilégiez des mets raffinés mais accessibles tels qu’un filet mignon de porc aux pruneaux, une volaille rôtie, ou une côte de veau grillée. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou le Valençay, s’accorderont également à merveille. Pour une alliance régionale, pensez à un sandre grillé à la peau servi avec une sauce au vin rouge.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C après une légère aération en carafe, ce qui permettra à la cuvée Chloé 2017 d’exprimer toute sa profondeur et la subtilité de ses arômes, que ce soit dès aujourd’hui ou après quelques années de garde.