Vins Chinon L'Arpenty - La Pointevière - 2017

La Cuvée La Pointevière 2017 du Château L'Arpenty, en appellation Chinon AOC, est un vin rouge sec issu principalement du cépage Cabernet Franc, typique de cette région de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2017 dévoile toute la fraîcheur et l’élégance propres à ce cépage. Les raisins, soigneusement récoltés sur un terroir argilo-calcaire caractéristique de Chinon, sont vinifiés de manière traditionnelle, permettant d’exprimer la pureté du fruit et la finesse des tanins. Le nez est marqué par des arômes de petits fruits rouges, de violette, et une légère touche végétale typique de la région, tandis qu’en bouche, la structure se révèle souple, dotée d’une belle acidité et d’une finale persistante.

Le vignoble de Chinon, situé sur la rive gauche de la Vienne dans la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique. Ce microclimat, allié aux sols variés allant des graviers en plaine aux tuffeaux calcaires sur les coteaux, confère aux vins une grande complexité aromatique et une belle capacité de garde. La région possède une riche histoire viticole, remontant au Moyen Âge, renforcée par la présence de la Loire et de ses affluents qui régulent la température et favorisent la maturité optimale du cabernet franc.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des accords simples et savoureux. Le Chinon rouge valorise magnifiquement une viande rouge rôtie ou grillée, comme un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard, ou encore un filet de bœuf sauce poivre. Il se marie également très bien avec une cuisine régionale, telle qu’une rillette de Tours ou un gratin de poireaux au jambon de pays. Les fromages, particulièrement ceux à pâte molle comme le Sainte-Maure-de-Touraine, s’accordent aussi élégamment.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de la fraîcheur de ses tanins. Une légère aération en carafe, une heure avant la dégustation, peut aider à révéler toute la subtilité du millésime 2017.