Vins Chinon Château La Bonnelière - Chapelle Parcelle Y938 Lieu-dit Vindoux - 2019

Le Château La Bonnelière signe ici une expression emblématique de la cuvée Chapelle Parcelle Y938, issue du lieu-dit Vindoux, au cœur de l’appellation Chinon dans la Vallée de la Loire. Ce millésime 2019 est un vin rouge sec élaboré quasi exclusivement à partir de cabernet franc, le cépage roi de l’AOC Chinon. Vinifié de façon traditionnelle avec une attention particulière à la maturité optimale des raisins et des extractions douces, le vin exprime une belle typicité des fruits rouges frais, des notes végétales subtiles (poivron, violette) et de délicates touches épicées. Les tanins élégants sont typiques des meilleurs terroirs de Chinon, offrant structure sans lourdeur.

La région de Chinon, joyau de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, adouci par la proximité de la Loire et de la Vienne. Les sols variés, alternant calcaire tuffeau, graviers et sables, confèrent aux vins de la souplesse et une belle minéralité. Historiquement, la région fut prisée dès l’époque médiévale ; ses vignobles étaient déjà célèbres au temps de Rabelais pour la finesse et la sincérité de leurs rouges.

Ce Chinon accompagnera à merveille des mets aux saveurs légèrement terriennes ou grillées. Pensez à un carré d’agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf grillée, ou encore un magret de canard aux cerises. Les spécialités locales, telles que les rillons de Touraine ou une galette de pommes de terre, révèleront également ses charmes. Pour un accord végétarien, privilégiez une poêlée de champignons forestiers ou un tian de légumes confits.

Dégustez ce vin après un passage en carafe d’une heure, afin qu’il libère toute sa palette aromatique. Servez-le idéalement à une température de 16-18°C pour sublimer sa fraîcheur fruitée et son élégante structure tannique. Ce 2019 peut déjà se savourer mais saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde.