Vins Chinon Clos de la Grille - 2020

Le Clos de la Grille 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Chinon AOC, au cœur de la région réputée de la Vallée de la Loire. Élaboré majoritairement à partir du cépage Cabernet Franc, signature des rouges de Chinon, ce millésime 2020 dévoile une belle expression du terroir grâce à une vendange soigneusement sélectionnée et à une vinification axée sur la fraîcheur et la pureté du fruit. Les sols de graves, d’argiles et de sables, typiques de la rive droite de la Vienne, confèrent au vin une structure élégante, une palette aromatique riche de fruits rouges frais, de notes de violette et de légers accents épicés.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la sous-région de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, rafraîchi par l’influence océanique et la proximité de la rivière. Ce climat doux, couplé à la diversité du sous-sol chinonais (coteaux calcaires, graviers, terrasses alluviales), permet au Cabernet Franc de révéler toute sa complexité et son caractère aérien. Le vignoble de Chinon occupe une place historique dans la viticulture française, vanté dès la Renaissance pour la finesse de ses rouges, et il représente aujourd’hui l’un des plus beaux joyaux ligériens.

Pour mettre en valeur le Clos de la Grille 2020, privilégiez des plats mettant en avant simplicité et élégance. Il accompagnera parfaitement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises, une pintade rôti ou des fromages de chèvre affinés issus de la région, comme un Sainte-Maure-de-Touraine. Les spécialités locales telles que la rillette de Tours ou une terrine de gibier révèleront aussi ses arômes subtils.

Je vous conseille de servir ce Chinon à une température de 15 à 16°C, après un léger passage en carafe si le vin présente une petite réduction à l’ouverture. Il pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde, développant alors des notes de sous-bois, de poivron grillé et de cuir.