Vins Chinon Philippe Alliet - L'Huisserie - 2018

La cuvée L'Huisserie 2018 du domaine Philippe Alliet est un vin rouge issu de l'appellation Chinon AOC, en vallée de la Loire. Élaborée à partir du cépage roi de Chinon, le cabernet franc, cette cuvée se distingue par son intensité et sa finesse. Le millésime 2018 est particulièrement favorable, caractérisé par une météo ensoleillée et généreuse, donnant des raisins mûrs, riches en matière et en concentration. Le terroir de L'Huisserie est reconnu pour ses sols argilo-calcaires, exposés plein sud, permettant au cabernet franc d'exprimer toute sa complexité aromatique. La vinification, conduite par Philippe Alliet avec précision, privilégie l’extraction douce et le respect du fruit, tout en laissant transparaître les nuances du terroir. Après une fermentation soignée, le vin est élevé en barriques afin d’apporter structure et élégance à l’ensemble.

La région de Chinon, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire et la Vienne, qui favorise l’équilibre entre fraîcheur et maturité. Son histoire viticole remonte au Moyen Âge et la ville a toujours été célèbre pour ses vins rouges francs et raffinés, appréciés tant par la cour royale que par les amateurs éclairés. Les sols variés, alternant graviers, tuffeau et argiles, apportent de la diversité au profil des vins, mais L'Huisserie se distingue par une profondeur accrue et une grande capacité de garde.

Ce Chinon d’exception s’accorde merveilleusement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou des gibiers à plumes. Essayez-le également sur une cuisine régionale comme une terrine de rillons ou une fameuse tarte tourangelle aux champignons. Les fromages de caractère, notamment le Sainte-Maure-de-Touraine, sauront sublimer ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et ses notes légèrement boisées.

Il est conseillé de servir cette cuvée L'Huisserie 2018 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre à ses tanins soyeux de s’ouvrir pleinement. Ce vin se déguste jeune pour sa gourmandise mais pourra patienter en cave cinq à dix ans pour développer des notes tertiaires plus complexes.