Avis Viniou
Le Château Le Fauteuil Rouge, millésime 2021, est un vin rouge issu de l'appellation Chinon, située au cœur de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région de la Touraine. Ce vin est majoritairement élaboré à partir de Cabernet Franc, cépage emblématique de la région. En 2021, le millésime a bénéficié de conditions climatiques variables, avec un début de saison frais et humide suivi d'un bel été, permettant une maturation parfaite des raisins. Le terroir de Chinon, composé principalement de sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, confère à ce vin des arômes raffinés et une texture élégante. La vinification traditionnelle, associée à un savoir-faire respectueux de la vigne, met en avant la pureté du fruit et la finesse des tanins.
La région de la Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, qui favorise une maturation lente des raisins, préservant ainsi leur fraîcheur et leur vivacité. La Touraine, en particulier, est une zone historique riche de châteaux et de vignobles, où la tradition viticole remonte à plusieurs siècles. Cette région est souvent qualifiée de "jardin de la France" grâce à son paysage verdoyant et fertile.
Pour sublimer ce Chinon 2021, on peut privilégier des accords mets-vins avec des plats qui jouent sur le mariage des textures et des saveurs. Une assiette de charcuteries, un filet mignon de porc aux champignons ou un rôti de veau aux herbes s’avèrent être des choix particulièrement harmonieux. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine, accompagneront également ce vin avec une belle complémentarité.
Pour apprécier pleinement ce Chinon, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Cette température permet de révéler les arômes fruités et les tanins tout en conservant la souplesse et l'élégance typiques de ce terroir. Pensez à ouvrir la bouteille ou à la carafer une heure avant la dégustation pour sublimer son expression aromatique.
