Le Chinon AOC Le Fauteuil Rouge 2017 est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, produit dans l’appellation reconnue de Chinon. Élaboré à partir du cépage typique Cabernet Franc, ce millésime 2017 se distingue par sa robe rubis éclatante et ses arômes délicats de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, rehaussés de légères notes végétales et d’épices douces. Le terroir de Chinon repose sur des sols argilo-calcaires et parfois de graviers, conférant au vin une finesse et une minéralité particulière. La vinification, axée sur la préservation du fruit et la souplesse des tanins, permet à ce vin de présenter une agréable fraîcheur et une structure élégante qui se bonifie encore avec quelques années de garde.
La région de Chinon, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué d’influences continentales qui permettent au Cabernet Franc de mûrir lentement, développant tout son potentiel aromatique. Historiquement, la vallée de la Loire est surnommée « le jardin de la France » pour sa diversité de paysages et ses châteaux impressionnants. Le vignoble de Chinon, réputé depuis le Moyen Âge, jouit d’une grande richesse de sols et d’expositions, donnant naissance à des vins aussi bien gourmands que raffinés. C’est aussi une terre où la tradition viticole est intimement liée à l’histoire de France, de Rabelais à Jeanne d’Arc.
Pour sublimer ce Chinon 2017, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises, ou encore un filet de bœuf sauce vin rouge. Les spécialités locales comme le rillon de Touraine ou une terrine de lapin aux herbes s’y accorderont à merveille. Côté fromages, préférez un Sainte-Maure-de-Touraine ou un crottin de Chavignol affiné.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le entre 15 et 17°C. Il est conseillé de le carafer une petite heure à l’avance afin d’exprimer toute sa palette aromatique et la finesse de sa trame tannique. Ce Chinon offre un plaisir immédiat et promet une belle évolution sur 3 à 5 ans supplémentaires.
