Vins Chinon La Petite Métairie - Vieilles Vignes - 2022

La cuvée Vieilles Vignes 2022 du domaine La Petite Métairie, en appellation Chinon AOC, incarne l’excellence des rouges de la Vallée de la Loire. Elaboré principalement à partir de Cabernet Franc issu de vieilles vignes, ce vin affirme une personnalité racée et expressive. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais sans excès de sécheresse, a permis d’obtenir une maturité optimale, apportant une belle concentration de fruit et des tanins mûrs. La vinification, respectueuse du fruit, met en avant la finesse aromatique propre au cépage et une structure élégante grâce à un élevage soigné, souvent en cuve pour préserver le croquant et parfois avec un léger passage en foudre ou barrique pour arrondir les tanins.

Le terroir de Chinon, dans le cœur historique de la Touraine, est réputé pour ses sols mêlant tuffeau, argiles et graviers. Ce terroir unique, adossé aux rives de la Vienne, confère aux vins à la fois fraicheur, minéralité et complexité. La région bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la douceur ligérienne, propice à une maturité lente, ce qui favorise l’élaboration de rouges fins et équilibrés, tout en répondant à la tradition ancestrale d’un vignoble cité dès le Moyen-Âge, et notamment apprécié par Rabelais.

Avec son bouquet de fruits rouges mûrs, de violette, et ses subtiles notes poivrées, cette cuvée accompagne à merveille les viandes blanches rôties, le veau sauce aux champignons, une belle volaille de Bresse ou un navarin d’agneau. Pour des alliances locales, il s’accorde élégamment avec une fouace de Touraine garnie de rillettes, ou une terrine de poisson de Loire. Les fromages affinés tels que le Sainte-Maure de Touraine subliment aussi sa fraîcheur aromatique.

Ce Chinon rouge déploie toute sa palette en étant servi à une température de 15 à 17°C. Je vous conseille de le carafer une demi-heure avant la dégustation s’il est encore sur la réserve. Même jeune, il révèle déjà un vrai charme, mais pourra gagner en complexité sur 4 à 6 ans de garde.