Vins Chinon La Marie Jacole - 2011

Le Chinon 2011 du Château La Marie Jacole est un rouge typique de la vallée de la Loire, élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, emblématique de l'appellation. Le millésime 2011 offre des vins équilibrés, marqués par une belle fraîcheur et des tanins souples grâce à des conditions climatiques modérées propices à une maturation harmonieuse des raisins. Ce vin, vinifié en sec, révèle souvent une robe rubis aux reflets grenat, un nez expressif de fruits rouges bien mûrs — framboise, groseille, cerise —, associés à de subtiles notes végétales (poivron, feuille de tomate) et parfois une pointe épicée. En bouche, il propose une structure élégante, des tanins fins et une belle vivacité, avec une finale sur la fraîcheur et les fruits croquants.

La région de Chinon, au cœur de la Touraine, est renommée pour ses vins rouges délicats issus de terroirs variés : des terrasses graveleuses en bordure de Vienne aux coteaux argilo-calcaires et silex, qui nimbent les cuvées d’une structure distincte et d’un potentiel de garde appréciable. Le climat doux de la Loire, tempéré par l’influence océane, favorise une maturité régulière du cabernet franc. L’histoire viticole de Chinon est ancienne, favorisée par Rabelais – natif de la région – qui célébrait déjà ces vins dans ses écrits, gage de leur renommée.

Pour magnifier ce Chinon 2011, privilégiez des plats locaux tels qu’un magret de canard rôti, un agneau de Touraine ou encore des rillons bien dorés. Sa finesse accompagnera aussi parfaitement une volaille aux champignons, un gratin de légumes racines ou un crottin de Chavignol légèrement affiné. Ce vin s’accordera également avec des plats classiques comme un filet mignon ou des lentilles mijotées épicées.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Chinon rouge entre 15 et 17°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes pour développer ses arômes. À maturité en 2011, il révélera toute sa complexité et sa rondeur.